《產業》食安風暴，連鎖加盟店恐關2成
2014/11/22 16:01時報資訊

【時報-台北電】受到食安風暴影響，許多消費者不敢外食，選擇買回家自己煮，導致許多小型的連鎖加盟店，例如早餐店等生意大受影響，台灣連鎖加盟協會秘書長洪雅齡表示，有加盟業者反映近2個月業績下滑15至20％，農曆年前連鎖加盟店關店數上看2成。

洪雅齡表示，這一波食安風暴上從油品開始，下到半成品、蔥抓餅、冷凍食品也都無一倖免，有些沒用到豬油的烘培老闆也向她反應，「不敢說自己很厲害，只能說自己很幸運」，才能躲過風暴，就連摩斯漢堡有自己的檢驗中心，還是出現問題，更何況是一半的中小型業者，在油電漲不停、勞動力成本也增加之下，對加盟店來說，「真的是雪上加霜」。

食安風暴甚至引發一起轉職潮，永慶房產集團發現，今年食安風暴一波波，激發不少原任職餐飲業人才轉職投入房仲的意願；分析今年永慶房屋的新進經紀人中，就有19％是餐飲服務業轉職的，人數較去年成長5％。

投下120萬元加盟金的連鎖飲料店的老闆阿左就直指，食安風暴後，儘管店內從來沒有使用過問題牛奶，但上門的客人都會問清楚來源，也讓原本的營業額受到影響，大呼「國家認證的東西都不能相信，政府的管制真的爛透了！」

餐飲加盟門檻低，像早餐店可能只要50到100萬元就可開店，消費者沒有很強的忠誠度，存在一定經營的風險，洪雅齡分析，農曆年將會是一個重要的關卡，條件差的加盟店，有可能在農曆年前出現關店潮，以往關店幅度約在1成以內，今年有可能上看2成。

洪雅齡指出，這一波食安風暴對體質弱的店家來說，影響真的很嚴重，讓他們經營的很辛苦，但對飯店、高檔餐廳來說，或許是民眾認為貴的比較有保障，導致業績不但沒有影響，還比之前成長。

她表示，之前有賺到錢的店家，除了有能力來度過寒冬以外，也有店家選擇換招牌，加入被黑心商品波及的品牌，度過難關。（新聞來源：中國時報─記者蒼弘慈、王玉樹／台北報導）

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