Apr 24th 2014, 13:19, by addyia

作者addyia (花犬)

看板Food

標題[食記] 高雄 原鄉牛肉拉麵

時間Thu Apr 24 13:19:52 2014

餐廳名稱：原鄉牛肉拉麵 消費時間：2014/4 地 址：高雄市新興區林森一路272-1號 電 話：07-2357121 營業時間：10：00~20：00。周一店休 價位範圍(每人)：60~160 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：牛肉拉麵、醃小黃瓜 =============================================================== 網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57156018 聽了一位來自台北的女性介紹才知道這家牛肉麵很有名 據說她利用每隔兩周來高雄工作的日子必去此家麵店報到 是有沒有這麼好吃？ 敝人今天也要來試一試... 牛肉麵店就在林森路上 八德路與建國路中間 其實平時就常常會經過 可是都沒有特別去注意 只隱約看到很多人 店內環境很舒服 (因為有開冷氣) 而且看起來乾淨衛生 入門後聞不到食物的味道 還不到5點就已經有一桌高中生跟一位阿貝在裡面開吃 看來真的是名店無誤 除了牆上價目表所標示的產品外 劃單上還多了半筋半肉的選擇 價位也尚屬合理 仔細看價目表上還有周美青的簽名喔 還來兩次咧 來到牛肉麵店 點些小菜是免不了的 原鄉都把小菜一大盤一大盤的擺在玻璃櫃後 想要吃什麼就讓店員夾什麼 不過沒有標明價位 像自助餐一樣點起來會有些怕怕的 何況敝人只是一個人來吃 就簡單選兩樣即可 牛腱、牛筋、牛肚這類滷味肯定是高單價 所以眼神自動往低價區望去 嗯~還有很多選擇嘛 豆干、海帶什麼的 而且阿閃爸滷得牛雜超好吃 已經吃不了別家的了 (單然要巴結一下) 放張圖證實所言非假 以上兩盤牛肚、牛腱、牛筋就是阿閃爸的傑作 故事是這樣的... 原本阿閃爸單純滷來自家吃 結果因為太飄香而招來大量鄰居注意 試吃之後各個的反應是驚為天人、不能自已 所以近年來的春節前後就會有數十人央求要購買 形成阿閃家被社區媽媽們不時按電鈴搶購春節限定滷牛雜的奇觀 回到正題 敝人最終點了豬耳朵與小黃瓜 $60 (應該是一盤30元) 原鄉的滷味顏色都頗淡 沒有過多醬色也沒經過醃燻 不用再加調味料味道就已足夠 吃起來也格外清爽不膩 小黃瓜更是清脆 甜、酸的程度都低於台式泡菜 小黃瓜生味有蓋掉卻不會因此被鹽醋糖給搶味了 不錯不錯！ 牛肉麵 $100 是紅燒湯頭 點菜時店員會詢問吃不吃蔥與香菜 放蔥沒什麼稀奇的 但竟然會放香菜？！ 喝一口牛肉麵的靈魂湯頭 先是微辣又帶甘甜(不是味精的甜 因為敝人吃完後不會暈也不會口渴) 再來才是淡鹹 而且也不油 所以喝進嘴裡不會有令人害怕的黏稠感 牛肉採用牛腩部位 一碗大概有6塊 而且肉質煮得很透徹 軟嫩而不鬆散 不是需要嚼很久的那種 敝人很尬乙 麵條超級滑溜 如果可以再Q彈一點會更令人喜歡 湯頭如上所述 顏色深但味道不算太重 微辣甘甜會緩緩占據味蕾每一處 如果對這種細水長流的感覺不滿意 非得要波濤洶湧才會過癮的話 店家有免費提供辣酸菜可以取用 吃到一半時來上這麼一勺 雖然辣度不會改變多少 至少也豐富了牛肉麵的口感又能轉換風味 以上是原鄉牛肉拉麵的初體驗 居然是透過台北人的介紹才來吃 有點...後知後覺、身在福中不知福的港覺 這樣的價位對應這樣的品質 值得來嚐嚐 值得常常來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.215.105 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398316794.A.A2E.html

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.