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[食記] 澳門 譽龍軒(米其林一星)
Aug 22nd 2014, 21:04, by martain
作者martain (martain)
看板Food
標題[食記] 澳門 譽龍軒(米其林一星)
時間Fri Aug 22 21:04:44 2014
~~ 餐廳資訊 ~~ 餐廳名稱:譽龍軒 地址:澳門路氹城氹仔新濠天地新濠大道2樓 電話:853-8868-2822 營業時間:上午11時至下午3時 / 晚上6時至11 時 網址: http://www.cityofdreamsmacau.com/tc/dining/chinese/jade-dragon 消費日期:2014/07 圖文網誌版: http://www.finduheart.com/2014/08/jade-dragon.html 這次到澳門的第一餐,就在新濠天地二樓的餐廳--譽隴軒 這間餐廳相當的有名,有獲得2014米其林餐廳一星的肯定 整間餐廳的裝潢有濃濃中國風的感覺 在走廊走動的時候,讓人有在走時光隧道的錯覺 整體的裝潢相當大器,整體的布置氣派但是並不俗氣 我們這天是在包廂內用餐,桌上的吊燈相當漂亮 桌上的餐具也不馬虎,餐巾環跟筷架都是玉做成的 餐具是用法國 christofle的品牌,這個品牌是以奢華細節和卓越品質著稱 桌子的正中央有龍的擺飾(這間餐廳裡,關於龍的擺飾很多) 每個人的桌上都有這三種調味醬,中間的XO醬最被大家所喜愛 開胃菜:炸脆奶+花雕魚肝凍 炸脆奶吃起來酥脆軟嫩,味道相當的清爽 魚肝的味道很細膩,上頭還有灑跳跳糖,好吃又好玩 前菜:酥炸法國生蠔+日本毛蟹小籠包+譽龍席切蜜汁叉燒 日本毛蟹小籠包味道爽口不油膩,裡面的湯汁很多 在吃的時候,最好用湯匙不要用筷子,不然就可惜了 這個酥炸法國生蠔的作法很費工,是師傅們用熱油淋在麵衣上 所以吃起來外酥內嫩,吃起來多汁又鮮嫩 我很喜歡這塊譽龍席切蜜汁叉燒,吃起來甜而不膩 除了酥脆的口感,含有淡淡的果木香,吃完好想再來一塊 XD 湯品:無花果螺頭湯 煲湯是廣東菜的特色之一,也是很多人來澳門必吃的餐點之一 這次喝到的煲湯,湯頭喝起來非常鮮甜,還有淡淡的香氣 裡面還有雞肉~荔枝~火腿~螺肉,種類相當的多 在吃到一半的時候,發現有人點了凍檸茶 外觀看起來相當的漂亮,所以也點了一杯來喝 鳳凰玉乳蒸斑球 盤子裡的魚是老虎斑,底下則是蒸蛋 魚肉除了吃起來軟嫩以外,上頭還有一層膠質 吃起來除了魚肉的鮮味,還多了滑嫩的口感 金湯黎麥翡翠 這道菜剛送上來的時候,並沒有黃色的玉米南瓜雞湯 而是在上桌之後,才另外加進去的,據說是為了保持熱度和鮮度 這道菜整體的搭配很漂亮,看了會捨不得吃 譽龍軒炒飯 外層的陶碗上面有寫著 兩字,引申為幸福的意思 裡面的飯粒粒粒分明,吃起來口感一級棒 瓏皇杏焦糖燕窩布丁 這道甜點上桌的時候,看到壺口一直冒煙 大家都很興奮,很少看過甜點會這麼有戲的~ 底下是焦糖布丁,上面那層透明的是燕窩跟紅棗 焦糖布丁的口感綿密,真的好好吃~ 餐後甜點:紅豆椰子膏+芝麻馬卡龍+椰子蛋糕+山渣軟糕 還有奶茶+柚子+洛神花雪霸(冰淇淋) 因為數量不是一人一份,所以我只有吃幾種口味而已 吃起來口感清爽,很適合餐後食用 這次在米其林一星的譽龍軒用餐,整體來說: 裝潢氣派豪華,每道餐點都很好吃,讓我相當的滿意 到澳門玩的時候,假如想要好好的犒賞自己 這間在新濠天地的譽龍軒,可以放到口袋名單喔! 延伸閱讀:[食記] 澳門鉅記餅舖 http://www.finduheart.com/2009/06/blog-post_27.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.77.118 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1408712689.A.54D.htmlThis entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
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